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Nella ristorazione che tutti i giorni, il alimento e le bevande vengono tra consueto immagazzinati e trasportati Durante grandi quantità : dalla cella frigorifera Sopra cucina e a motivo di lì all'persona ospitata. Piatti, bicchieri e posate devono dunque individuo ripuliti nel retrocucina e preparati In il successivo impiego.
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